Steeds meer mensen zijn nieuwsgierig naar plantaardig eten. Maar vaak leven er ook vragen en misverstanden. Als vegan foodexpert hoor ik ze bijna dagelijks – en daarom geef ik je hier duidelijke antwoorden.
1. Krijg ik wel genoeg eiwitten?
Absoluut! Bonen, linzen, kikkererwten, tofu, tempeh, seitan, noten en zaden zijn fantastische eiwitbronnen. Wist je dat 100 gram linzen al 9 gram eiwit bevat? Combineer verschillende plantaardige bronnen en je zit ruim goed.
2. Hoe zit het met vitamine B12?
Vitamine B12 komt van nature niet voor in planten. Daarom is een supplement noodzakelijk. Maar: ook koeien krijgen B12 via supplementen in hun voer of via injecties. Je slaat dus gewoon de “omweg” via het dier over.
3. Heb ik geen melk nodig voor calcium?
Nee hoor. Broccoli, boerenkool, amandelen en verrijkte plantaardige melk zijn rijk aan calcium. En het mooie? Deze producten bevatten vaak ook vezels en andere voedingsstoffen die zuivel niet heeft.
4. Is plantaardig eten duurder?
Niet als je slim shopt. Linzen, bonen en seizoensgroenten zijn juist super betaalbaar. Alleen kant-en-klare vleesvervangers kunnen prijzig zijn, maar die heb je niet dagelijks nodig.
5. Hoe zorg ik dat ik vol zit na een maaltijd?
Plantaardige maaltijden bevatten veel vezels. Die zorgen voor een vol gevoel én een gezonde spijsvertering. Een bord vol bonen, groenten en volkoren producten vult écht beter dan een bord pasta met kaas.
6. Kan ik plantaardig eten en toch sporten?
Ja! Steeds meer topsporters zijn vegan. Denk aan Novak Djokovic of Lewis Hamilton. Plantaardige voeding helpt zelfs bij sneller herstel, dankzij de antioxidanten en fytonutriënten.
7. Is het niet ingewikkeld?
Alle begin is wennen, maar met een beetje voorbereiding is het verrassend simpel. Zeker als je werkt met weekmenu’s en boodschappenlijsten.
Precies daarom heb ik de Prettig Plantaardig Cursus ontwikkeld – zodat jij niet hoeft te puzzelen, maar gewoon kunt genieten van 12 weken gevarieerde, gezonde en lekkere menu’s.
Prettig plantaardig cursus
Plantaardig eten saai? Echt niet!
In de Prettig Plantaardig Cursus ontdek je 12 weken lang verrassende recepten, slimme tips en creatieve inspiratie. Elke week voelt als een nieuw avontuur in de keuken.