Vegan Preisoep
Bij groente denk je niet meteen aan prei. Wist je dat als je prei goed klaar maakt erg lekker kan zijn als groente bij je aardappels. Meestal gebruiken we deze groente als roerbak groenten. Eigenlijk is het een veelzijdige groente, je kan er zoveel meer mee dan alleen roerbakken. Je kan het gebruiken voor o.a. roerbakgerecht, ovenschotel, hartige taart, soep, groente en zelfs rauw door een salade. Prei is familie van de ui en knoflook. Zo is prei net al uien het hele jaar goed verkrijgbaar en ook prima betaalbaar. Als je prei in de koelkast bewaard kan je hem twee a drie weken bewaren.
Deze keer hebben wij er een heerlijk vegan preisoep van gemaakt.
Vegan preisoep wat heb je nodig?
- 2 uien
- 2 dikke preien
- 4 wortels
- 1 thee lepel mosterdzaadjes
- 1 thee lepel peper (of naar keuze meer of minder)
- 1 bouillon blokje
- 2 stengels bleekselderij
- 1 liter water
Vegan preisoep hoe maak je het
- Snij de prei, uien, wortels en bleekselderij in stukken.
- Fruit alles even aan in de pan
- Voeg ook de mosterdzaadjes er aan toe
- Voeg nu ook het water en bouillonblokje toe
- Laat alles even lekker een half uurtje pruttelen
- Pureer nu alles met de staafmixer tot een gladde soep
Welk gerecht maak jij graag met prei?
Deze soep vind je misschien ook wel erg lekker …
Vegan geroosterde paprika-cashewnotensoep
Mexicaanse maïssoep helemaal vegan