Heb jij wel een gehoord van het keto dieet of het ketogeen dieet? Tegenwoordig zijn er steeds meer mensen die beginnen aan deze dieet. Hieronder vertel ik er mee over.
Het keto-dieet
Bij het keto dieet eet je zo weinig mogelijk koolhydraten en zoveel mogelijk vetten. Per dag eet je minder dan 30 gram aan koolhydraten. Jaren geleden is dit dieet ontstaan voor mensen met epilepsie. Toen is gebleken dat deze dieet ook een effectieve manier is om af te vallen. Doordat je minder koolhydraten eet val je sowieso al af in het begin. Als je weinig koolhydraten blijft eten en veel vetten komen er zogenaamde ketonen vrij die een alternatieve energiebron vormen.
Ketonen
Ketonen zijn moleculen die uit vet bestaan. Deze komen vrij uit je buikvet. Ze worden in de lever aangemaakt op het moment dat het lichaam vet verbrandt om energie te winnen. Koolhydraten worden omgezet naar glucose die gebruikt wordt voor de verbranding van energie. Bij te weinig glucose gaat het lichaam direct op de vetverbranding over. De lever zet vetzuren uit het lichaamsvet om in ketonen en brengt ze vervolgens in de bloedbaan. Hersenen, spieren en andere weefsels zullen de ketonen gebruiken als brandstof. Dit wordt dan ketose genoemd.
Welke voedingsmiddelen mag je niet eten tijdens het ketogeen dieet?
Bij een ketogeen dieet mag je maar beperkt koolhydraten eten. Dit verschilt per soort. Hierdoor zijn er een aantal producten die je niet mag eten tijdens het ketogeen dieet. Producten zoals:
- Pasta
- Rijst
- Aardappelen
- Brood
- Fruit
- Doperwten, mais, sojabonen, wortels, knolselderij, pompoen, rode biet, spruiten, zoete aardappelen.
- Quinoa
- Ontbijtgranen
- Koek
- Snoep
- Gebak
- Ijs
- Melk
- Bonen
Voedingsmiddelen die je wel mag eten tijdens het ketogeen dieet.
Het is erg lastig om het ketogeen dieet vegan te doen. Deze voedingsmiddelen zijn toegestaan tijdens het ketogeen dieet.
- Vis
- Vlees
- Ongebrande en ongezouten noten.
- Kool, spinazie, broccoli, bloemkool, sla, paprika, champignon, uien.
- Zuivel (waarschijnlijk vallen de vegan zuivel producten hier ook
- Mayonaise
- Cottage cheese
- Kaas
- Water, koffie, thee.
Het begin
In het begin moet je er rekening mee houden dat je niet meer dan 20 tot 30 gram koolhydraten per dag mag eten, tot je in staat van ketose bent. Daarnaast mag je in het begin ook niet teveel eiwitten binnen krijgen. Eiwitten worden in je lichaam omgezet in koolhydraten. Denk er dus om dat je niet teveel proteïne binnenkrijgt. Je dieet bestaat vooral in de eerste weken uit veel vetten, totdat je lichaam in staat van ketose verkeert.
Het lichaam heeft 1 tot en met 4 dagen nodig om in ketose te komen. Door middel van een test kun je meten of je in ketose bent. Je kunt dit meten via je adem, urine of bloed. Aan symptomen kun je ook zien dat je in ketose zit.
- Vaak plassen.
- Verminderde eetlust.
- Een droge mond.
- Vaak dorst hebben.
Voordelen
Het ketogeen dieet heeft een aantal gezondheidsvoordelen. Hieronder een paar op een rij:
- Het keto dieet helpt bij snel gewichtsverlies en een verminderd hongergevoel.
- Mensen met diabetes type 2 kunnen baat hebben bij dit dieet, doordat het de insulinegevoeligheid verhoogt.
- Ketosis helpt bij het verminderen van epileptische aanvallen en andere neurologische aandoeningen.
- Kan in sommige gevallen helpen bij een vermindering van acne.
Nadelen
Ondanks de voordelen die het keto dieet met zich meebrengt zijn er ook een aantal nadelen.
- In sommige gevallen zorgt ketosis ervoor dat je lichaam zijn energie gaat halen uit het verteren van spieren, en verlies je spieren in plaats van vet.
- Het kan een aantal ernstige bijwerkingen hebben, zoals een te laag bloedsuikergehalte, voedingstekort, problemen met de stoelgang, nierproblemen, verhoogd cholesterol, vermoeidheid en een afwezig gevoel.
- Het dieet is moeilijk vol te houden.
Ketogeen en vegan?
Door het ketogeen dieet te volgen beperk je jezelf al heel veel in de keuzes van voeding. Je mag al geen kikkererwten, rijst, aardappelen, havermout en bijna geen fruit eten. Als veganist sta je dan voor een moeilijke keuze. Maar is het onmogelijk om dit dieet te volgen als veganist? Nee zeker niet, hieronder zet ik een paar voedingsmiddelen die je niet kan eten.
Deze voedingsmiddelen kan je niet eten bij een vegan ketogeen dieet:
- Alle dierlijke producten
- Gelatine
- Suiker (geraffineerd riet, honing, glucosestroop en alle andere vormen)
- Granen (tarwe, pasta, rijst)
- Peulvruchten
- Zetmeelrijke groenten
- Koolhydraatrijke noten (kastanjes, cashewnoten, pistachenoten)
- Gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën (transvetten)
- Geraffineerde plantaardige oliën (Oliën zoals koolzaad en maïs zijn sterk verwerkt en hebben een slechte verhouding van omega-3 tot omega-6-vetzuren. Ze bevorderen ontstekingen in het lichaam. )
Wil je precies weten wat je wel en niet mag eten? Op internet kan je genoeg vinden over het starten van een vegan keto dieet.
Keto dieet en epilepsie
Het ketogeen dieet wordt overwogen als medicatie tegen epilepsie niet aanslaat of onaanvaardbare bijwerkingen geeft. Ketonen kunnen een positief effect hebben op mensen met epilepsie. Dit heet het ketogeen dieettherapie. Deze dieet wordt onder medisch begeleiding gevolgd.
Conclusie
Is het nou wel verstandig om op een keto dieet te gaan? Dit verschilt per persoon. Er zijn voor en nadelen aan verbonden en het dieet is moeilijk vol te houden doordat je veel voeding keuzes beperkt hebt. Dit dieet heeft voor mensen met diabetes zeker positieve effecten. Voordat je aan dit dieet begint is het verstandig om eerst met een arts te overleggen naar de mogelijkheden. Wel wil je op het hart drukken, dat de kans zeer groot is dat je voedingstekorten gaat krijgen.