Is koffie vegan? Op het eerste gezicht lijkt koffie veganistisch, omdat het gemaakt wordt van koffiebonen en water. Deze beide zijn plantaardig.
Wat zijn koffie bonen?
Koffiebonen zijn de zaden van de koffieplant. Deze plant groeit in verschillende regio’s over de hele wereld. Deze plant produceert bessen waarin de koffiebonen zitten. De bonen worden geoogst, gewassen en gedroogd. Daarna worden ze gebrand om koffie te produceren.
Er zijn twee hoofdsoortenkoffiebonen
Arabica en Robusta. Arabica koffiebonen hebben over het algemeen een mildere smaak en bevatten minder cafeïne. De Robusta koffiebonen zijn sterker van smaak en bevatten meer cafeïne. De smaak van de koffie wordt sterk beïnvloed door de herkomst van de bonen, de klimaatomstandigheden en de manier waarop de bonen zijn gebrand.
Hoe worden koffiebonen geplukt?
Koffiebonen worden meestal met de hand geplukt. Er zijn ook machines zijn die kunnen helpen bij het oogsten van koffiebonen. Handmatige pluk is arbeidsintensief. Echter heeft dit vaak wel de voorkeur. De plukkers kunnen alleen de rijpe bessen te selecteren. Wat resulteert in hogere kwaliteit koffie.
Bij handmatige pluk gaan de plukkers het veld in. Ze selecteren ze zorgvuldig alleen de rijpe koffiebessen. De onrijpe bessen worden achtergelaten om later te worden geplukt. De overrijpe bessen worden verwijderd, omdat deze van lagere kwaliteit zijn. De rijpe bessen worden vervolgens met de hand geplukt en in manden of zakken gedaan. Om zo te worden vervoerd naar de verwerkingsfabriek.
De machines die worden gebruikt om koffiebonen te plukken vaak roterende tanden of trilmechanismen. Zo kunnen ze de bessen van de takken te schudden. Op deze manier kunnen de machines sneller werken dan handmatige pluk. Echter zijn niet selectief. Ze selecteren niet alleen de rijpe bessen. Dit kan resulteren in een lagere kwaliteit koffie.
Het plukproces is een belangrijke factor bij het bepalen van de kwaliteit van de koffie. Daarom besteden de meeste koffieboeren veel aandacht aan het selecteren van ervaren plukkers. En het zorgvuldig trainen van hun plukkers om de beste resultaten te behalen.
Niet alleen de plukkers zorgen voor goede koffie
Naast de plukmethode zijn er nog andere factoren die de smaak en kwaliteit van koffiebonen kunnen beïnvloeden. Hieronder vind je een aantal interessante feiten over koffiebonen:
- Koffiebonen worden meestal gebrand voordat ze worden gebruikt om koffie te zetten. Tijdens het branden worden de bonen verhit, waardoor de smaak, aroma en kleur van de bonen veranderen.
- De kleur van koffiebonen varieert van lichtbruin tot donkerbruin, afhankelijk van hoe lang ze zijn gebrand. Over het algemeen hebben licht gebrande bonen een mildere smaak en donker gebrande bonen een sterkere smaak.
- Koffiebonen worden vaak geassocieerd met cafeïne. Er zijn ook cafeïnevrije koffiebonen verkrijgbaar. Deze bonen zijn behandeld om de cafeïne te verwijderen.
- De kwaliteit van koffiebonen kan variëren. Afhankelijk van de regio waar ze worden verbouwd en de omstandigheden waarin ze worden geteeld. Koffieliefhebbers hechten vaak waarde aan de regio en het land van herkomst van de bonen, omdat deze factoren van invloed kunnen zijn op de smaak en kwaliteit van de koffie.
- Koffiebonen kunnen worden opgeslagen in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats. Zobhouden ze hun versheid en smaak. Bij het malen van koffiebonen moet er ook rekening worden gehouden met de maalgraad, die afhankelijk is van het type koffiezetapparaat dat wordt gebruikt en de gewenste sterkte van de koffie.
Koffiebonen zijn dus veel meer dan alleen de grondstof voor onze dagelijkse kop koffie. Ze hebben een rijke geschiedenis en een complexe smaak en aroma die mensen over de hele wereld blijven waarderen
Is koffie vegan?
Ja in principe is koffie veganistisch. Het is gemaakt van koffiebonen en water. Doe je er melk of room? Kies dan voor een plantaardige variant. Hier vind je de meeste soorten Vegan koffiemelk.